Krijg tot 20% korting op hotelovernachtingen!

Een smakelijk en bevredigend ontbijt

Op een bruisende festivalcamping is er niets beter dan de dag te beginnen met een smakelijk en bevredigend ontbijt. En als je op zoek bent naar een heerlijke Mexicaanse optie, dan is Huevos Rancheros de perfecte keuze. Dit traditionele Mexicaanse ontbijtgerecht is geliefd over de hele wereld vanwege de geweldige smaken en het hartige karakter.

Bol AlgemeenBol Algemeen
KokenKoken
Easy-Huevos-Rancheros-voor-op-de-camping

Huevos Rancheros voor op de camping

Huevos Rancheros, wat letterlijk "boerenstijleieren" betekent, is een gerecht dat bestaat uit gebakken eieren, geserveerd op een krokant gebakken tortilla. Het wordt vaak aangevuld met bonen, guacamole, kaas, en verse koriander voor extra smaak en textuur.
Op een festivalcamping, waar mensen samenkomen en genieten van muziek en gezelligheid, is Huevos Rancheros een ideale manier om de dag te beginnen. Het is een vullend gerecht dat je energie geeft om de dag vol energie tegemoet te gaan.
No ratings yet
Cuisine Mexicaans
Servings 4 personen

Ingrediënten
  

  • 1 tomaat
  • 1 avocado
  • 1 scheutje olijfolie
  • 1 pakje gorditas (kleine tortillas)
  • 4 eieren
  • 1 blik zwarte bonen of refried beans
  • 1 pakje witte kaas of feta
  • verse koriander of basilicum
  • tabasco of Mexicaanse chilisaus

Instructies
 

  • Snij 1 tomaat in kleine blokjes. Snij eventueel het natte vruchtvlees me de pitjes eruit.
  • Snij een rijpe avocado doormidden, haal het vruchtvlees er met een lepel uit en snij de avocadohelften in plakjes.
  • Verhit een pan met een scheutje olijfolie. Bak hier de gorditas (kleine tortillas) aan beide kanten krokant in. Dit gaat vrij snel. Haal ze uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier.
  • Bak 4 spiegeleieren in de overgebleven olie.
  • Leg op elk bord een gebakken tortilla. Giet een blik zwarte bonen af en leg op elke tortilla een handje zwarte bonen. (Je kunt de tortillas ook besmeren met refried beans). Leg vervolgens de gebakken eieren erop. Verdeel de blokjes tomaat erover. Leg de plakjes avocado erbij. Verkruimel met de vingers witte kaas of feta erover. Garneer met verse koriander of basilicum en sprenkel er naar smaak tabasco of chilisaus over.
  • Je kunt deze versie van Huevos Rancheros vervolgens oppakken met je hand en lekker opeten.

Video

TIP

Probeer ook dit makkelijke recept voor op de camping eens: Pasta Puttanesca
Pasta-Puttanesca-met-tonijn-Italiaans-pittig-pastagerecht
No ratings yet
Heb je het recept gemaakt?Laat me weten het het beviel
Author picture

Heb je het recept gemaakt of wil je het gaan maken? Heb je een vraag erover? Laat het in onderstaande reacties weten! Ik zou het echt leuk vinden als je een foto van het recept deelt op Facebook of Instagram met de hashtag #reneindekeuken of tag @reneindekeuken. Veel plezier met koken!

Geef een reactie

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rene van der Linden van Rene in de keuken

RENE IN DE KEUKEN

Ik ben René van der Linden, een gepassioneerde hobbykok en hoop jou te inspireren met mijn recepten, waar je helemaal geen chef voor hoeft te zijn. Met een beetje liefde voor het koken en het gebruik van goede verse producten kan iedereen iets lekkers op tafel toveren.

Laat je inspireren door de veelzijdige recepten op deze website  en kijk vooral eens naar de kookvideo’s van René in de Keuken op YouTube.

Easy-Huevos-Rancheros-voor-op-de-camping
Arabian Nights Chicken
Arabian Nights Chicken
Arabian Nights Chicken: Midden-Oosterse kipstoof met abrikozen, kaneel en amandelen. Vol smaak, eenvoudig te maken, perfect met geurige rijst.
Lees meer
Afrikaanse Sausage Stew
Afrikaanse Sausage Stew
Maak deze Afrikaanse sausage stew op de camping met cervelaat, tomaat en aardappel. Eenpansgerecht zonder koelkast, boordevol smaak!
Lees meer
Gado Gado Wrap
Gado Gado Wrap
Maak deze Gado Gado Wrap op de camping: ei, pindasaus, groente en sambal in een warme wrap. Snel, lekker en alles is houdbaar zonder koelkast!
Lees meer
Romige Tagliatelle met Snijbiet
Romige Tagliatelle met Snijbiet
Deze pasta met snijbiet, roomsaus en walnoten is snel klaar en ideaal voor een zomerse dag met verse oogst uit je moestuin.
Lees meer
Camping Pasta met Tonijn
Camping Pasta met Tonijn
Maak deze camping pasta met tonijn, tomaat en rucola – een smaakvolle maaltijd zonder koelkast, perfect voor festivals en kampeertrips!
Lees meer
Jordaanse Kipstoof met 7 Spices
Jordaanse Kipstoof met 7 Spices
Proef de smaken van het Midden-Oosten met deze Jordaanse kipstoof, bereid met 7 spices, moestuingroenten en vuur. Een kruidig comfortgerecht.
Lees meer
Tajine met Kefta en Ei
Tajine met Kefta en Ei
Probeer deze marokkaanse tajine met kefta en ei zelf en waan je even in een keuken in Marrakesh. Scroll naar beneden voor het recept en bekijk vooral ook de video voor een kijkje achter de schermen in...
Lees meer
Chinese speklapjes met sperziebonen
Chinese speklapjes met sperziebonen
Maak deze zelfbedachte fusion van krokant gebakken speklap, Chinese smaakmakers en knapperige groenten. Een smaakvolle wokmaaltijd met een Hollandse twist!
Lees meer
Koreaanse Bibimbap
Koreaanse Bibimbap
Bibimbap is een kleurrijke Koreaanse rijstbowl met groenten, ei en pittige gochujangsaus. Ontdek hoe je dit flexibele gerecht zelf maakt.
Lees meer
Dan Dan Noodles
Dan Dan Noodles
Maak zelf Dan Dan Noodles: pittige Chinese noedels met gehakt, chili-olie en sesampasta. Inclusief slimme supermarkt-alternatieven voor authentieke smaak.
Lees meer
Booking.com
Facebook
Pinterest
WhatsApp