Brunchen op zondag

Brunchen is een maaltijd die vaak wordt genomen tussen het ontbijt en de lunch, meestal in de late ochtend of vroege ochtend. Het woord brunch is een combinatie van de woorden ‘breakfast’ en ‘lunch’. Brunchen is een populaire manier van eten in veel landen, vooral op zondag.

Brunchen biedt een gelegenheid om te ontspannen en te genieten van een heerlijke maaltijd met vrienden of familie. Het is vaak een uitgebreide maaltijd met zowel ontbijt- als lunchgerechten op het menu. Eieren, spek, worstjes, croissants en muffins kunnen bijvoorbeeld gecombineerd worden met salades, sandwiches, quiches en soepen. 

Een ontspannen sfeer

Een van de voordelen van brunchen is dat het later op de dag plaatsvind, waardoor het een ontspannen sfeer heeft en mensen meer tijd hebben om van hun maaltijd te genieten. Brunchen is ook een ideale gelegenheid om nieuwe gerechten te proberen en te experimenteren met verschillende smaken.

Kortom, brunchen is een geweldige manier om te genieten van lekker eten en goed gezelschap. Het is een ontspannen maaltijd die ideaal is voor een zondagochtend of een vakantie.

Bol AlgemeenBol Algemeen
KokenKoken
Paasbrunch-met-eiernestjes-met-spek-en-kaneelsoldaatjes

Eiernestjes met spek en kaneelsoldaatjes

Met name met Pasen hou ik ervan om van een uitgebreide brunch te genieten. Daar zijn de lekkere hapjes in dit recept een prima aanvulling op. Én tevens een zeer goede manier om oud brood op te maken! Want voor de bodem van de eiernestjes met spek worden rondjes uit oud brood gestoken en voor de kaneelsoldaatjes worden de korstjes door ei gehaald en gebakken. Bij deze bijzondere hapjes kun je dan een aantal gekookte kwarteleitjes leggen, en dan heb je een heerlijke paasbrunch die overigens ook op andere dagen heel geschikt is!
No ratings yet
Cuisine Brunch, Ontbijt
Servings 4 personen

Keukenspullen

  • 4 kleine ovenschaaltjes of tapasbakjes

Ingrediënten
  

Eiernestjes met oud brood en spek

  • Olijfolie
  • Oud brood
  • 1 pakje ontbijtspek
  • 4 eieren
  • Chilivlokken
  • Bieslook

Eiernestjes met oud brood en spek

  • 2 eieren
  • 1 scheutje melk
  • 2 el rietsuiker
  • 1 el kaneel
  • 1 scheutje bakboter

Kwarteleitjes

  • 18 kwarteleitjes

Instructies
 

Eiernestjes met oud brood en spek

  • Verwarm de oven voor op 200 graden.
  • Smeer 4 kleine ovenschaaltjes (tapasbakjes) in met een druppel olijfolie. Steek uit 4 oude boterhammen rondjes en leg deze op de bodem van de schaaltjes. (De rondjes uitsteken kun je doen met een ronde uitsteker of het ovenschaaltje zelf). Bekleed de randen van de schaaltjes met ontbijtspek en duw de spek met een mes een beetje tussen het brood en het schaaltje. Vul elk schaaltje met een ei. Bestrooi met chilivlokken.
  • Zet de schaaltjes 20 minuten in de voorverwarmde oven.
  • Haal de schaaltjes na bereiding uit de oven en garneer met verse bieslook.

Kaneelsoldaatjes

  • Snij van de boterhammen waar je net de rondjes uit hebt gestoken, de korstjes af. Breek 2 eieren in een kommetje met een scheutje melk en roer het met een garde door elkaar.
  • Roer in een diep bord 2 eetlepels rietsuiker en 1 eetlepel kaneel door elkaar.
  • Verhit een scheutje bakboter in een koekenpan. Haal de broodkorstjes door het geklutste ei en bak ze vervolgens in de pan. Laat de broodkorstjes aan alle kanten goedbruin bakken. Haal ze uit de pan en wentel ze door de kaneelsuiker.

Kwarteleitjes koken

  • Kook de kwarteleitjes 3 minuten en laat ze schrikken onder koud water.

Serveren

  • Zet de ovenschaaltjes op een plank. Leg de kaneelsoldaatjes er bij. Rangschik de gekookte kwarteleitjes ertussen.

Video

TIP

Nog meer lekkere brunch recepten vind je hier
3 superlekkere brunch ideeen voor zondagmorgen
Keyword Brunch
No ratings yet
Heb je het recept gemaakt?Laat me weten het het beviel
Author picture

Heb je het recept gemaakt of wil je het gaan maken? Heb je een vraag erover? Laat het in onderstaande reacties weten! Ik zou het echt leuk vinden als je een foto van het recept deelt op Facebook of Instagram met de hashtag #reneindekeuken of tag @reneindekeuken. Veel plezier met koken!

Geef een reactie

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rene van der Linden van Rene in de keuken

RENE IN DE KEUKEN

Ik ben René van der Linden, een gepassioneerde hobbykok en hoop jou te inspireren met mijn recepten, waar je helemaal geen chef voor hoeft te zijn. Met een beetje liefde voor het koken en het gebruik van goede verse producten kan iedereen iets lekkers op tafel toveren.

Laat je inspireren door de veelzijdige recepten op deze website  en kijk vooral eens naar de kookvideo’s van René in de Keuken op YouTube.

Brunch inspiratie met-eiernestjes-met-spek-en-kaneelsoldaatjes
Dan Dan Noodles
Dan Dan Noodles
Maak zelf Dan Dan Noodles: pittige Chinese noedels met gehakt, chili-olie en sesampasta. Inclusief slimme supermarkt-alternatieven voor authentieke smaak.
Lees meer
Griekse Yiouvetsi Met Gamba’s & Orzo
Griekse Yiouvetsi Met Gamba’s & Orzo
Yiouvetsi is een Grieks stoofgerecht met orzo. In dit recept met gamba’s, venkel en feta maak je een lichte, moderne versie van deze klassieker.
Lees meer
Marokkaanse Tajine Met Kip en Groenten
Marokkaanse Tajine Met Kip en Groenten
Lees meer
Marokkaanse Chicken Skewers & Beef Kabobs
Marokkaanse Chicken Skewers & Beef Kabobs
Marokkaanse chicken skewers en beef kabobs van de BBQ met yoghurt-tahini saus. Smaakvol streetfood geïnspireerd op mijn reis door Marokko. Bekijk het recept!
Lees meer
Griekse Stifado
Griekse Stifado
Stifado is een klassiek Grieks stoofgerecht met rundvlees, uien, wijn en kaneel. In deze snelle versie uit de Instant Pot staat het in 35 minuten op tafel.
Lees meer
Chicken Biryani Uit De Instant Pot
Chicken Biryani Uit De Instant Pot
Maak Chicken Biryani in de Instant Pot: sneller klaar, bomvol smaak. Met een twist van krokant kippenvel als topping.
Lees meer
Bjang Bjang Noodles
Bjang Bjang Noodles
Zelf Bjang Bjang Noodles maken? Ontdek dit pittige noedelgerecht uit Xi’an met zelfgemaakte noedels, gemarineerd varkensvlees en hete olie.
Lees meer
3 Heerlijke Paasbrunch Ideeën
3 Heerlijke Paasbrunch Ideeën
Makkelijk & feestelijk brunchen met Pasen? Probeer deze 3 Paasbrunch ideeën: serveerglaasjes, gevulde croissants en deviled eggs. Lekker én snel klaar!
Lees meer
Oranjetompoucen
Oranjetompoucen
Of je nu Koningsdag viert of gewoon zin hebt in een Hollands gebakje, deze zelfgemaakte tompoucen zijn een echte uitdaging – maar als ze lukken, zijn ze spectaculair!
Lees meer
Japanse Ramen met Spicy Kip & Romige Knoflooksaus
Japanse Ramen met Spicy Kip & Romige Knoflooksaus
Maak deze smaakvolle Japanse ramen met spicy kip en romige knoflooksaus voor slechts €3 per persoon. Lekker, makkelijk en budgetvriendelijk!
Lees meer
Booking.com
Facebook
Pinterest
WhatsApp