Rijkgevulde soep met bruine bonen, groenten, spek en rookworst - zoals oma hem maakte. Perfect voor koude dagen of als...
Er zijn van die gerechten die niet zomaar een maaltijd zijn, maar een stukje geschiedenis. Deze ouderwetse bruine bonensoep hoort daar absoluut bij. Elke keer dat ik hem maak, ruikt mijn keuken precies zoals bij mijn oma vroeger – vol warmte, geduld en liefde.
Als kind wist ik al: als er een grote pan soep op het fornuis stond, was het feest. Mijn oma kookte nooit met een recept, maar met gevoel. Ze gebruikte wat er in huis was – bonen die ze de avond ervoor liet weken, stukken winterpeen, knolselderij en een flinke rookworst. Alles samen gaf dat die volle, hartige smaak waar geen pakje of zakje aan kan tippen.
Deze bruine bonensoep volgens oma’s recept is gevuld met verse groenten zoals prei, aardappel, wortel en knolselderij. De stukjes spek zorgen voor die kenmerkende diepte in smaak, en de rookworst maakt het gerecht helemaal af. Het is pure Hollandse comfortfood, precies zoals het bedoeld is: stevig, voedzaam en verwarmend.
En wat ik zo mooi vind: elke familie heeft zijn eigen versie. Sommigen doen er een schepje azijn bij voor wat frisheid, anderen gebruiken juist wat sambal voor pit. Maar de basis – de bonen, de groente en het hartige vlees – blijft overal hetzelfde.
Maak deze soep op een vrije zondag, laat hem rustig pruttelen en geniet van de geur die je keuken vult. Serveer met een plak roggebrood met katenspek of een dikke snee boerenbrood met roomboter.
Het is meer dan een recept – het is een herinnering in een kom.
Heb je het recept gemaakt of wil je het gaan maken? Heb je een vraag erover? Laat het in onderstaande reacties weten! Ik zou het echt leuk vinden als je een foto van het recept deelt op Facebook of Instagram met de hashtag #reneindekeuken of tag @reneindekeuken. Veel plezier met koken!
Ik ben René van der Linden, een gepassioneerde hobbykok en hoop jou te inspireren met mijn recepten, waar je helemaal geen chef voor hoeft te zijn. Met een beetje liefde voor het koken en het gebruik van goede verse producten kan iedereen iets lekkers op tafel toveren.
Laat je inspireren door de veelzijdige recepten op deze website en kijk vooral eens naar de kookvideo’s van René in de Keuken op YouTube.
