Sous-Vide gegaarde zalm
Sous vide gegaarde zalm een uitstekende keuze voor wie op zoek is naar een smakelijke en gezonde bereidingswijze, met een gegarandeerd perfect resultaat.
Portugese rijst met vis en spicy worst: Arroz con Chouriço y Marisco
Een klassiek voorbeeld van de Portugese keuken is “Arroz con Chouriço y Marisco”, een smakelijk rijstgerecht dat de hartige smaken van chouriço (Portugese chorizo-worst) combineert met de delicate smaken van zeevruchten.
Thaise zalm in kokoscurry
Dit gerecht biedt een explosie van smaken, van de pittigheid van de currypasta tot de romige zoetheid van de kokosmelk en de verse, zachte zalm. Het is een perfecte weergave van de heerlijke fusion van smaken die de Thaise keuken zo geliefd maakt.
Britse Fishpie
Deze visstoofpot is een heerlijke variant op de klassieke Britse Fishpie. Makkelijk te maken en budgetvriendelijk. Want dit gerecht kost gemiddeld € 2,88 per persoon! En daarmee zet je echt iets bijzonders op tafel.
Rhode Island Clam Cakes. Mosselen in een krokant jasje.
Een clam cake is een gefrituurd bolletje van bierbeslag gevuld met mosselen (of schelpenvlees). Deze worden in olie gebakken tot ze goudbruin en knapperig van buiten zijn. In combinatie met een heerlijk fris en pittige remouladesaus serveer je hiermee eens een heel andere snack dan de voor ons bekende kibbeling.
Filet de sandre. Gepocheerde vis uit de Franse keuken.
De betere restaurants in Frankrijk en België zetten regelmatig filet de sandre op het menu. Oftewel: snoekbaarsfilet, een zeer kwalitatieve zoetwatervis. De meest klassieke bereiding is court bouillon waarbij de snoekbaars gepocheerd wordt en opgediend met een beurre blanc.
Spaanse ovenschotel met zeebaars
Een recept uit Spanje voor heerlijke vis uit de oven in een saus van ui, knoflook, tomaten, vermouth en saffraan met gebakken cherry tomaatjes en gekleurde paprika.
Zalm Teriyaki met roergebakken broccoli en gele rijst
Teriyaki is een Japanse kooktechniek waarbij vis, vlees of gevogelte wordt gebakken (yaki) in een marinade van sojasaus, gember, honing en limoensap, waardoor het geheel een mooie glans (teri) krijgt. In Japan is teriyaki vooral populair bij zalm.