Surinaamse oliebollen met bakbanaan
Ik gebruik in dit recept rijpe bakbananen, rum, rozijnen, kaneel en five spice powder. Maar voel je vooral vrij om te variëren door bijvoorbeeld kokos
Gevulde varkensrollade
Voor dit recept gebruik ik een stuk varkensprocureur die gevuld wordt met sjalotjes, kastanjechampignons, walnoten, rozemarijn en salie. Dat is echt heel smakelijk en ziet er feestelijk uit als je hem aansnijd.
Rendang van Ganzenbout
Bijzonder om voor rendang eens ander vlees te gebruiken zoals ganzenbout. Het vlees van ganzenpoten is net als rundvlees ook behoorlijk stug en heeft een lange bereidingstijd nodig om mals te worden. Uitermate geschikt voor zo’n lekkere pittige rendang dus.
Marsepein zelf maken
Alles wat je zelf maakt, is lekkerder dan een product uit de winkel. En dat geldt ook voor marsepein. Bovendien is zelfgemaakte marsepein vaak ook gezonder. Dat komt omdat gekochte marsepein in verhouding veel meer suiker dan amandelen bevat.
Ganzenborstfilet van wilde gans
Ganzenborstfilet stazo op tafel. Het heeft, net als een biefstuk, een korte bereidingswijze nodig. En dan serveer je echt iets bijzonders. Het vlees is fijndradig en stevig, echt vlees met een bite.
Surinaamse sambal
Deze zelfgemaakte Surinaamse sambal is zo’n lekkere smaakmaker. De madame jeanette of lemon drop pepers geven een lekkere tropische fruitige touch aan de sambal en natuurlijk een flinke pittige kick.
Spaghetti aglio e olio
Dit is misschien wel het meest simpele recept op aarde: Spaghetti Aglio e Olio. ‘Aglio’ is Italiaans voor knoflook en ‘Olio’ olijfolie. Maar Italianen zijn meesters in het maken van een heerlijke maaltijd met slechts een paar eenvoudige ingrediënten.
Lemon curd maken
Lemon curd is een fris-zoete citroenmarmelade, oorspronkelijk uit Engeland. Het is heel eenvoudig om te maken en je hebt alleen een paar citroenen, een beetje suiker, 2 eieren en roomboter nodig. Dus wat let je? Ga aan de slag!
Limoncello maken
Limoncello, deze frisse citroenlikeur is niet moeilijk zelf te maken. Als je vandaag begint, drink je over een 20 dagen je eigengemaakte limoncello.
Rode kool met appeltjes
Rode kool met appeltjes is heerlijk op een doordeweekse dag, maar hou wel rekening met een relatief lange kooktijd voor de kool. Je kunt echter de rode kool prima van te voren bereiden. In het weekend gemaakt, is doordeweeks weinig tot geen bereidingstijd.