Spaghettipompoen met bolognesesaus, mozzarella en Grana Padano - ook lekker in vegetarische variant met rulgehakt
Wie zegt dat je op de camping alleen maar blikvoer of pasta kunt eten, heeft deze Afrikaanse sausage stew nog nooit geprobeerd. Dit recept is geïnspireerd op een klassiek Zuid-Afrikaans stoofgerecht met boerewors, maar dan aangepast voor de camping — dus zonder koelkast, zonder ingewikkeld gedoe, maar mét volop smaak.
Tijdens mijn verblijf op de een camping zocht ik naar een stevige, verwarmende maaltijd die ik op één gaspitje kon maken. Zo ontstond deze stoofpot met cervelaatworst, paprika, aardappel, uien, tomaten en een vleugje pit van chilivlokken en Worcestershiresaus. Alles bij elkaar in de pan, zachtjes pruttelen, en in twintig minuten heb je een verwarmend bord comfort food dat perfect past bij een lange dag buiten.
Traditioneel wordt deze stoof in Zuid-Afrika gemaakt met boerewors — een lange, gekruide worst die meestal op de barbecue belandt. Maar op de camping zonder koelkast is dat geen optie. Daarom koos ik voor cervelaatworst, een goed houdbaar alternatief dat de stoof een hartige, licht rokerige smaak geeft. Als je dit gerecht thuis maakt, kun je natuurlijk wél echte boerewors of verse worst gebruiken.
Wat dit recept zo geschikt maakt voor kamperen, is de combinatie van eenvoudige ingrediënten die je makkelijk meeneemt en lang kunt bewaren:
Cervelaat hoeft niet gekoeld te worden
Tomatenblokjes uit blik
Aardappelen, paprika, uien en knoflook zijn prima te bewaren buiten de koelkast
En met een snuf chilivlokken en wat Worcestershiresaus til je de smaak naar een hoger niveau
De bereiding is simpel: alles in één pan, af en toe roeren, en klaar ben je. Geen afwasdrama, geen moeilijk gedoe, en wél een gerecht dat smaakt alsof je uren hebt staan koken. Ideaal voor koude avonden bij de tent, een hike in de bergen of een relaxte kampeertrip.
👇 Onder het recept vind je de volledige video waarin ik je laat zien hoe ik deze stoof voor mijn tent maak. Heb je zelf een variant op deze Afrikaanse sausage stew? Laat het me weten in de reacties of op Instagram!
Heb je het recept gemaakt of wil je het gaan maken? Heb je een vraag erover? Laat het in onderstaande reacties weten! Ik zou het echt leuk vinden als je een foto van het recept deelt op Facebook of Instagram met de hashtag #reneindekeuken of tag @reneindekeuken. Veel plezier met koken!
Ik ben René van der Linden, een gepassioneerde hobbykok en hoop jou te inspireren met mijn recepten, waar je helemaal geen chef voor hoeft te zijn. Met een beetje liefde voor het koken en het gebruik van goede verse producten kan iedereen iets lekkers op tafel toveren.
Laat je inspireren door de veelzijdige recepten op deze website en kijk vooral eens naar de kookvideo’s van René in de Keuken op YouTube.
