Mexicaanse Taco Bowl

Una fiesta mexicana en la cocina de Rene! Stel je voor, een mooie zomerse dag, je hebt niet veel zin om lang in de keuken te staan maar je wilt wel iets lekkers en gezonds eten. Dan moet je echt een keer deze Taco Bowl klaarmaken. Dit kleurrijke zomerse gerecht is perfect om in een mum van tijd op tafel te zetten en je warme zomerdag af te sluiten.

4 from 1 vote

Print Recipe Pin Recipe

Cuisine Mexicaans, Tex-Mex

Servings personen

Ingrediënten

1 pak tortilla wraps
zonnebloemolie
500 gram rundergehakt
1 ui
2 teentjes knoflook
2 rode pepers
1 groene paprika
1 zak Ijsbergsla
1 bakje cherrytomaatjes
1 avocado
verse koriander
1 tl komijnzaad
1 tl paprikapoeder
1/2 tl chilipoeder
1/2 tl kaneel
1 klein blikje tomatenpuree
1 blik tomatenblokjes
1 tablet runderbouillon
2 blikken kidneybonen 400 gr
1 verpakking zure room

Instructies

Taco Bowl

Verwarm de oven voor op 180 graden.
Smeer 4 brede kommen in met een beetje zonnebloemolie en leg in elk kommetje een tortillawrap. Druk aan tot er een kommetje wordt gevormd. Bak de tortilla’s 10 minuten in de oven. Haal eruit en laat afkoelen.
Verhit een braadpan met een scheutje zonnebloemolie en bak 500 gram rundergehakt rul. Snipper intussen 1 ui, 2 teentjes knoflook en snij 1 rode peper in ringetjes (verwijder eventueel de zaadjes voor een minder scherpe smaak). Hou een aantal ringetjes rode peper apart voor garnering. Voeg de ui, knoflook en rode peper toe aan het gehakt en bak een paar minuten even mee.
Voeg na een paar minuten toe: 1 tl komijnzaad, 1 tl paprikapoeder, 1/2 tl chilipoeder, 1/2 tl kaneel, 1 klein blikje tomatenpuree, 1 verkruimeld runderbouillontablet en 1 blik tomatenblokjes. Roer goed door elkaar en laat het een paar minuten stoven. Laat 2 blikken kidneybonen uitlekken en snij 1 groene paprika in blokjes. Voeg toe aan het gerecht. Roer alles door elkaar en laat 10 minuten pruttelen op een lage hittebron.

Serveren

Leg een handje gesneden ijsbergsla op de bodem van de afgekoelde tacobowl. Daarop doe je een paar opscheplepels van het stoofgerecht (de chili). Garneer met cherrytomaatjes, stukjes avocado, een paar klodders losgeklopte zure room, korianderblaadjes en ringetjes rode peper.

Video

4 from 1 vote

Heb je het recept gemaakt?Laat me weten het het beviel

Heb je het recept gemaakt of wil je het gaan maken? Heb je een vraag erover? Laat het in onderstaande reacties weten! Ik zou het echt leuk vinden als je een foto van het recept deelt op Facebook of Instagram met de hashtag #reneindekeuken of tag @reneindekeuken. Veel plezier met koken!

Geef een reactie Reactie annuleren

RENE IN DE KEUKEN

Ik ben René van der Linden, een gepassioneerde hobbykok en hoop jou te inspireren met mijn recepten, waar je helemaal geen chef voor hoeft te zijn. Met een beetje liefde voor het koken en het gebruik van goede verse producten kan iedereen iets lekkers op tafel toveren.

Laat je inspireren door de veelzijdige recepten op deze website en kijk vooral eens naar de kookvideo’s van René in de Keuken op YouTube.

Vegetarische Toscaanse Witte Bonenstoof

Maak Toscaanse witte bonenstoof met pompoen, broccoli en miso. Vegetarisch comfortfood met een heerlijke ‘smokey kick’ van Rosa!

Ouderwetse Bruine Bonensoep

Rijkgevulde soep met bruine bonen, groenten, spek en rookworst - zoals oma hem maakte. Perfect voor koude dagen of als...

Japanse Matcha Mini Cheesecakes

Spaghettipompoen alla Bolognese

Spaghettipompoen met bolognesesaus, mozzarella en Grana Padano - ook lekker in vegetarische variant met rulgehakt

Japanse zalm met nori en sushi-rijst

Japanse zalm met nori en romige sushi-rijst met oesterzwammen. Een gerecht vol umami, pure smaken en de serene rust van...

Surinaamse Moksi Meti

Maak authentieke Surinaamse Moksi Meti met geroosterd buikspek, kip, paksoi en Char Siu – een vleesfeest vol smaak!

Stinky Tofu uit Taiwan

Taiwanese stinky tofu is een gerecht dat nieuwsgierigheid wekt, misschien zelfs een beetje angst inboezemt, maar uiteindelijk een verhaal vertelt...

Patat Frites zoals bij Bram Ladage

Er is toch geen snack zo lekker als knapperige versgebakken patat frites. Van die goudbruine handgesneden frieten, gemaakt van nieuwe...

Parmigiana di Melanzane

Parmigiana di Melanzane is één van mijn favoriete Italiaanse gerechten. Een soort lasagne maar in plaats van pastabladen worden er...

Courgettesoep met kerrie

Maak deze romige courgettesoep met kerrie en paprika – gezond, snel klaar en ideaal voor courgettes uit je moestuin!

Marokkaanse Bastilla met kip

Ontdek de Marokkaanse bastilla met kip uit Fez: een feestelijk gerecht met krokant deeg, specerijen, amandelen en een vleugje zoet.

Smoor Djawa met zoetzure snijbonen

Smoor Djawa: mals Indisch gestoofd rundvlees met kruidige saus, zoetzure snijbonen en gele rijst. Comfortfood met een Indische twist.

Bacalhau met knoflook, peper, koriandersaus

Maak Portugese bacalhau met knoflooksaus, koriander en gebakken uien. In Portugal koop je ontzouten bacalhau, in NL gebruik je kabeljauw.

Portugese Bonensoep met Chorizo

Heerlijke Portugese bonensoep (sopa de feijão) met chorizo, spek, bonen en aardappel. Volgens authentiek recept, eenvoudig thuis te maken.

Arabian Nights Chicken

Arabian Nights Chicken: Midden-Oosterse kipstoof met abrikozen, kaneel en amandelen. Vol smaak, eenvoudig te maken, perfect met geurige rijst.

Afrikaanse Sausage Stew

Maak deze Afrikaanse sausage stew op de camping met cervelaat, tomaat en aardappel. Eenpansgerecht zonder koelkast, boordevol smaak!

Gado Gado Wrap

Maak deze Gado Gado Wrap op de camping: ei, pindasaus, groente en sambal in een warme wrap. Snel, lekker en...

Romige Tagliatelle met Snijbiet

Deze pasta met snijbiet, roomsaus en walnoten is snel klaar en ideaal voor een zomerse dag met verse oogst uit...

Camping Pasta met Tonijn

Maak deze camping pasta met tonijn, tomaat en rucola – een smaakvolle maaltijd zonder koelkast, perfect voor festivals en kampeertrips!

Jordaanse Kipstoof met 7 Spices

Proef de smaken van het Midden-Oosten met deze Jordaanse kipstoof, bereid met 7 spices, moestuingroenten en vuur. Een kruidig comfortgerecht.

Vegetarische Toscaanse Witte Bonenstoof

Vegetarische Toscaanse Witte Bonenstoof

Maak Toscaanse witte bonenstoof met pompoen, broccoli en miso. Vegetarisch comfortfood met een heerlijke ‘smokey kick’ van Rosa!

Lees meer

Ouderwetse Bruine Bonensoep

Ouderwetse Bruine Bonensoep

Rijkgevulde soep met bruine bonen, groenten, spek en rookworst - zoals oma hem maakte. Perfect voor koude dagen of als nostalgisch comfortfood.

Lees meer

Japanse Matcha Mini Cheesecakes

Japanse Matcha Mini Cheesecakes

Lees meer

Spaghettipompoen alla Bolognese

Spaghettipompoen alla Bolognese

Spaghettipompoen met bolognesesaus, mozzarella en Grana Padano - ook lekker in vegetarische variant met rulgehakt

Lees meer

Japanse zalm met nori en sushi-rijst

Japanse zalm met nori en sushi-rijst

Japanse zalm met nori en romige sushi-rijst met oesterzwammen. Een gerecht vol umami, pure smaken en de serene rust van Kyoto op je bord.

Lees meer

Surinaamse Moksi Meti

Surinaamse Moksi Meti

Maak authentieke Surinaamse Moksi Meti met geroosterd buikspek, kip, paksoi en Char Siu – een vleesfeest vol smaak!

Lees meer

Stinky Tofu uit Taiwan

Stinky Tofu uit Taiwan

Taiwanese stinky tofu is een gerecht dat nieuwsgierigheid wekt, misschien zelfs een beetje angst inboezemt, maar uiteindelijk een verhaal vertelt over traditie, smaak en cultuur.

Lees meer

Patat Frites zoals bij Bram Ladage

Patat Frites zoals bij Bram Ladage

Er is toch geen snack zo lekker als knapperige versgebakken patat frites. Van die goudbruine handgesneden frieten, gemaakt van nieuwe oogst patat-aardappelen. Maar hoe maak je dat zelf?

Lees meer

Parmigiana di Melanzane

Parmigiana di Melanzane

Parmigiana di Melanzane is één van mijn favoriete Italiaanse gerechten. Een soort lasagne maar in plaats van pastabladen worden er aubergineplakken gebruikt. Het is een heerlijk vegetarisch gerecht en...

Lees meer

Courgettesoep met kerrie

Courgettesoep met kerrie

Maak deze romige courgettesoep met kerrie en paprika – gezond, snel klaar en ideaal voor courgettes uit je moestuin!

Lees meer

Mexico

Mexicaanse Taco Bowl

Ga naar alle recepten