Spaghettipompoen met bolognesesaus, mozzarella en Grana Padano - ook lekker in vegetarische variant met rulgehakt
Oud brood gebruiken is een slimme en duurzame manier om voedselverspilling tegen te gaan. Hoewel brood vaak vers gegeten wordt, kan het soms gebeuren dat een deel van het brood oud en droog wordt voordat het op is. In plaats van dit brood weg te gooien, zijn er verschillende creatieve manieren waarop je het kunt hergebruiken en er nog steeds heerlijke gerechten van kunt maken.
Een eenvoudige en klassieke manier om oud brood te gebruiken, is door het te veranderen in paneermeel. Je kunt het brood in stukjes snijden en in een blender of keukenmachine fijnmalen tot kruimels. Deze paneermeel kun je vervolgens gebruiken om vlees, vis of groenten te paneren voordat je ze bakt of frituurt. Het geeft een knapperige textuur aan je gerechten en voegt extra smaak toe.
Vaak wordt oud brood gebruik voor het maken van wentelteefjes. Meng eieren, melk, suiker en eventueel wat kaneel in een kom. Dompel de plakjes oud brood in dit mengsel en bak ze vervolgens in een pan met boter tot ze goudbruin zijn. Serveer de wentelteefjes met stroop, poedersuiker of vers fruit voor een smakelijk ontbijt of brunch.
In dit recept bak ik oude boterhammen in een koekenpan met ei en ontbijtspek. Heel eenvoudig met een heerlijk hartig resultaat.
Het hergebruiken van oud brood is niet alleen goed voor het verminderen van voedselverspilling, maar het stelt je ook in staat om creatief te zijn in de keuken en nieuwe smaakvolle gerechten te ontdekken. Dus de volgende keer dat je oud brood hebt liggen, wees niet zo snel om het weg te gooien. Probeer in plaats daarvan een van deze ideeën uit en geniet van heerlijke gerechten met een duurzaam tintje.
Heb je het recept gemaakt of wil je het gaan maken? Heb je een vraag erover? Laat het in onderstaande reacties weten! Ik zou het echt leuk vinden als je een foto van het recept deelt op Facebook of Instagram met de hashtag #reneindekeuken of tag @reneindekeuken. Veel plezier met koken!
Ik ben René van der Linden, een gepassioneerde hobbykok en hoop jou te inspireren met mijn recepten, waar je helemaal geen chef voor hoeft te zijn. Met een beetje liefde voor het koken en het gebruik van goede verse producten kan iedereen iets lekkers op tafel toveren.
Laat je inspireren door de veelzijdige recepten op deze website en kijk vooral eens naar de kookvideo’s van René in de Keuken op YouTube.
