Oud brood spiegeleitjes met spek
Gooi je oude brood niet weg, maar maak er wat lekkers van zoals deze oud brood spiegeleitjes met spek. Het is zó simpel te maken en super snel klaar, maar je zult versteld staan van de lekkere boterhammetjes je krijgt, die gevuld zijn met spek en ei. De uitgestoken broodrondjes, die meegebakken worden en krokant worden, kun je gebruiken om lekker in de dooier te dopen. Wat een super goed idee!
Ingrediënten
- Oud brood Het kan ook gemaakt worden met vers brood, maar dit recept is ideaal om oud brood op te maken.
- Zonnebloemolie
- Ontbijtspek
- 2 eieren
- Zout en peper
- Basilicum
Instructies
- Steek met een ronde uitsteekvorm rondjes uit de boterhammen. (Je kunt eventueel ook een klein schaaltje gebruiken).
- Verhit een klein scheutje zonnebloemolie in een koekenpan en bak hier 2 plakjes ontbijtspek in. Leg 2 uitgestoken boterhammen over het spek en leg de broodrondjes ernaast. Breek 1 ei in een kommetje en giet het ei in het gat van een boterham. Doe hetzelfde met het andere ei. Laat het eiwit stollen en draai de broodrondjes op een gegeven moment om. Als het eiwit gestold is maar de dooier nog niet, is het klaar om te eten. Bestrooi met zout en peper.
- Leg de boterhammen met ei op een bord en garneer met verse blaadjes basilicum. Klaar!
Video
TIP
Doe meer met restjes. Probeer eens deze hartige kliekjestaart.
Heb je het recept gemaakt?Laat me weten het het beviel