Shared Xmas diner met deelbare gerechten: krieltjes, asperges, paddenstoelen, tomaatjes, ravioli, salade en ribeye. Alles vooraf te bereiden.
Als er één moment in het jaar is waarop je wilt genieten aan tafel, zonder stress in de keuken, dan is het wel kerst. Daarom staat deze tweede aflevering van mijn driedelige kerstserie helemaal in het teken van het Shared Xmas Diner – Hoofdgerecht. Een tafel vol deelbare gerechten, warm, kleurrijk, knus en vooral: volledig vooraf te bereiden. Want kerst mag mooi en smakelijk zijn, maar vooral ook ontspannen.
Het shared diner is de laatste jaren niet meer weg te denken uit restaurants. Grote schalen vol eten, verschillende gerechtjes die je samen ontdekt, meerdere smaken die elkaar aanvullen… Het voelt gezellig, warm en verbindend. En precies dat wilde ik vertalen naar een kersthoofdgerecht dat je thuis kunt maken. Geen klassieke bordenservice, maar een feestelijke tafel vol schalen waar iedereen zelf opschept. Niet formeel, maar heerlijk huiselijk – ideaal voor een gezellige kerst zonder druk.
In dit shared christmas diner hoofdgerecht combineer ik verschillende warme en koude gerechten die prachtig samenkomen op tafel. Denk aan oven geroosterde krieltjes met rozemarijn, die je gemakkelijk uren van tevoren kunt bereiden en vlak voor het serveren even kunt afbakken. Groene asperges in een romige kaas-roomsaus, die direct zorgen voor een luxe gevoel. Paddenstoelen met knoflook, gebakken tot ze goudbruin en aromatisch zijn, perfect voor de herfst- en wintersfeer. En natuurlijk die heerlijke geroosterde tomaatjes met Italiaanse kruiden, die zorgen voor kleur en een explosie van smaak.
Dit shared christmas diner hoofdgerecht is volledig vooraf te bereiden, waardoor jij ontspannen aan tafel kunt zitten.
Daarnaast zet ik een grote schaal ravioli met pesto op tafel – een gerecht dat je in een paar minuten maakt en dat altijd indruk maakt. Samen met een frisse salade vormt dit de perfecte balans tussen warm en koud, licht en rijk. En om het shared diner helemaal af te maken, gaan er ook ribeye-reepjes op tafel: snel dichtgeschroeid in de pan en heerlijk mals. Iedereen kan zelf pakken wat hij wil, in eigen tempo, zonder dat jij steeds in de keuken hoeft weg te lopen.
Het fijne aan dit hoofdgerecht? Echt álles kun je vooraf klaarmaken: de krieltjes, de paddenstoelen, de tomaatjes, de aspergesaus, zelfs de pesto voor de ravioli. De salade zet je klaar in de koelkast. En de ribeye? Die bak je op het allerlaatste moment even kort om en klaar ben je. Zo ben jij als gastheer of gastvrouw vrij om aan tafel te zitten, een glas wijn te drinken en gewoon te genieten van het moment.
Of je nu de hele shared kerstserie volgt of alleen dit recept gebruikt: dit hoofdgerecht brengt sfeer, warmte en gemak op tafel. Precies waar kerst om draait.
Heb je het recept gemaakt of wil je het gaan maken? Heb je een vraag erover? Laat het in onderstaande reacties weten! Ik zou het echt leuk vinden als je een foto van het recept deelt op Facebook of Instagram met de hashtag #reneindekeuken of tag @reneindekeuken. Veel plezier met koken!
Ik ben René van der Linden, een gepassioneerde hobbykok en hoop jou te inspireren met mijn recepten, waar je helemaal geen chef voor hoeft te zijn. Met een beetje liefde voor het koken en het gebruik van goede verse producten kan iedereen iets lekkers op tafel toveren.
Laat je inspireren door de veelzijdige recepten op deze website en kijk vooral eens naar de kookvideo’s van René in de Keuken op YouTube.
