Zelf Bjang Bjang Noodles maken? Ontdek dit pittige noedelgerecht uit Xi’an met zelfgemaakte noedels, gemarineerd varkensvlees en hete olie.
Read More
Pulled pork uit de slowcooker is een heerlijk gerecht dat steeds populairder wordt vanwege zijn onweerstaanbare smaak en eenvoudige bereiding. Het is een gerecht dat langzaam wordt gegaard, waardoor het vlees boterzacht en sappig wordt. De slowcooker is een perfecte tool om deze smakelijke delicatesse te bereiden.
Om pulled pork te maken, begint men meestal met een groot stuk varkensschouder of varkensprocureur, dat vaak wordt gebruikt vanwege het hoge vetgehalte en de smaak. Het vlees wordt royaal gekruid met een smaakvolle rub, die meestal bestaat uit een combinatie van kruiden zoals paprika, komijn, knoflookpoeder, uienpoeder, bruine suiker, zout en peper. De rub wordt in het vlees gewreven en het wordt aanbevolen om het vlees enkele uren of zelfs een nacht te laten marineren, zodat de smaken goed kunnen intrekken.
Zodra het vlees gemarineerd is, wordt het in de slowcooker geplaatst. De slowcooker zorgt ervoor dat het vlees langzaam en gelijkmatig gaart, waardoor het vlees ongelooflijk mals en vol van smaak wordt. Meestal wordt het vlees samen met uien, knoflook en soms ook appelsap of bouillon toegevoegd om extra vocht en smaak te bieden.
Het geheim van pulled pork is de langzame garingstijd. Het vles wordt meestal op lage temperatuur gedurende 8 tot 10 uur gekookt, afhankelijk van de grootte van het stuk vlees. Tijdens het kookproces begint het vlees langzaam uit elkaar te vallen en wordt het zo mals dat het gemakkelijk uit elkaar getrokken kan worden met een vork.
Wanneer het vlees gaar is, wordt het uit de slowcooker gehaald en uit elkaar getrokken met twee vorken. Dit proces staat bekend als “pullen”, vandaar de naam “pulled pork”. Het resultaat is heerlijk mals, sappig en smaakvol vlees dat perfect is om te serveren op een broodje of als onderdeel van verschillende gerechten.
Pulled pork kan worden geserveerd met verschillende bijgerechten en sauzen. Veel mensen kiezen ervoor om het vlees te serveren op een zacht broodje, samen met coleslaw en een barbecue- of barbecuesaus naar keuze. De combinatie van het malse vlees, de knapperige coleslaw en de smaakvolle saus zorgt voor een geweldige culinaire ervaring.
Heb je het recept gemaakt of wil je het gaan maken? Heb je een vraag erover? Laat het in onderstaande reacties weten! Ik zou het echt leuk vinden als je een foto van het recept deelt op Facebook of Instagram met de hashtag #reneindekeuken of tag @reneindekeuken. Veel plezier met koken!
Ik ben René van der Linden, een gepassioneerde hobbykok en hoop jou te inspireren met mijn recepten, waar je helemaal geen chef voor hoeft te zijn. Met een beetje liefde voor het koken en het gebruik van goede verse producten kan iedereen iets lekkers op tafel toveren.
Laat je inspireren door de veelzijdige recepten op deze website en kijk vooral eens naar de kookvideo’s van René in de Keuken op YouTube.
