Krijg tot 20% korting op hotelovernachtingen!

Roerbak-spruitjes-met-kurkuma-aardappelcurry

Aziatische roerbak spruitjes met kurkuma aardappels

Ben jij geen liefhebber van spruitjes? Dat kan ik me goed voorstellen. Ik was ook nooit een grote fan van spruitjes. Tot ik besloot er eens wat anders mee te doen en ze te roerbakken met spekjes en ketjap. Dat is echt andere koek, of eigenlijk andere spruit… Ik weet zeker dat je overstag bent als je dit het geproefd. En in combinatie met de kurkuma aardappels met Koreaanse chiliflakes heb je supersnel een lekkere Aziatische maaltijd op tafel staan.

5 from 1 vote

Print Recipe Pin Recipe

Cuisine Aziatisch

Servings personen

Keukenspullen

Ingrediënten

Roerbak spruitjes

750 gram spruitjes
200 gram spekreepjes
1 ui
2 teentjes knoflook
1 el bloem
Ketjap A
1 tl sambal oelek

Kurkuma aardappels

1 ui
2 teentjes knoflook
Zonnebloemolie
1 el kurkuma
1 tl komijnzaadjes
1 tl Koreaanse chilivlokken
1 kippenbouillontablet
Koriander en platte peterselie

Instructies

Roerbak spruitjes

Maak 750 gram spruitjes schoon en halveer ze. Kook ze in 6 minuten met een eetlepel zout beetgaar. Snij 1 ui in halve ringen en snipper 2 teentjes knoflook.
Verhit een wokpan en bak daar 200 gram spekreepjes in uit. Voeg daarna de gesneden ui en knoflook toe aan de spekjes en bak even mee. Voeg een volle eetlepel bloem toe en roer er doorheen. Dit zorgt voor de binding van de saus. Voeg de beetgare spruitjes toe en roer door. Schenk een flinke scheut ketjap A en een theelepel sambal oelek in de wokpan en roer erdoor. Giet er een scheutje gekookt water bij, roer door en breng aan de kook. Zodra het kookt kun je de hittebron uitzetten.

Kurkuma aardappels

Kook water in de waterkoker. Schil 1 kilo aardappels en snij in kwarten. Snij 1 ui in halve ringen en snipper 2 teentjes knoflook.
Verhit een scheutje zonnebloemolie in een stoofpan en fruit de gesneden ui en knoflook hier een paar minuten in. Voeg 1 eetlepel kurkuma, 1 theelepel komijnzaadjes, 1 theellepel chilivlokken en 1 verkruimeld kippenbouillontablet toe en bak even mee tot je de geuren ruikt die vrijkomen. Roer de aardappelparten erdoor. Giet er zoveel gekookt water bij tot de aardappels net onder staan. Laat de aardappelcurry 20 minuten zachtjes koken.

Serveren

Schep in een diepe kom een opscheplepel de kurkuma aardappels. Je hoeft de aardappels niet af te gieten, je kunt ze gewoon uit de bouillon scheppen. Schep daarnaast de roergebakken spruitjes. Garneer met koriander of platte peterselie en strooi een beetje Koreaanse chilivlokken over. de aardappels.

Video

TIP

Deze roergebakken spruitjes zijn ook lekker met versgebakken patat frites. Kijk hier voor het recept.

5 from 1 vote

Heb je het recept gemaakt?Laat me weten het het beviel

Heb je het recept gemaakt of wil je het gaan maken? Heb je een vraag erover? Laat het in onderstaande reacties weten! Ik zou het echt leuk vinden als je een foto van het recept deelt op Facebook of Instagram met de hashtag #reneindekeuken of tag @reneindekeuken. Veel plezier met koken!

Geef een reactie Reactie annuleren

RENE IN DE KEUKEN

Ik ben René van der Linden, een gepassioneerde hobbykok en hoop jou te inspireren met mijn recepten, waar je helemaal geen chef voor hoeft te zijn. Met een beetje liefde voor het koken en het gebruik van goede verse producten kan iedereen iets lekkers op tafel toveren.

Laat je inspireren door de veelzijdige recepten op deze website en kijk vooral eens naar de kookvideo’s van René in de Keuken op YouTube.

Surinaamse Moksi Meti

Stinky Tofu uit Taiwan

Taiwanese stinky tofu is een gerecht dat nieuwsgierigheid wekt, misschien zelfs een beetje angst inboezemt, maar uiteindelijk een verhaal vertelt...

Patat Frites zoals bij Bram Ladage

Er is toch geen snack zo lekker als knapperige versgebakken patat frites. Van die goudbruine handgesneden frieten, gemaakt van nieuwe...

Parmigiana di Melanzane

Parmigiana di Melanzane is één van mijn favoriete Italiaanse gerechten. Een soort lasagne maar in plaats van pastabladen worden er...

Courgettesoep met kerrie

Maak deze romige courgettesoep met kerrie en paprika – gezond, snel klaar en ideaal voor courgettes uit je moestuin!

Marokkaanse Bastilla met kip

Ontdek de Marokkaanse bastilla met kip uit Fez: een feestelijk gerecht met krokant deeg, specerijen, amandelen en een vleugje zoet.

Smoor Djawa met zoetzure snijbonen

Smoor Djawa: mals Indisch gestoofd rundvlees met kruidige saus, zoetzure snijbonen en gele rijst. Comfortfood met een Indische twist.

Bacalhau met knoflook, peper, koriandersaus

Maak Portugese bacalhau met knoflooksaus, koriander en gebakken uien. In Portugal koop je ontzouten bacalhau, in NL gebruik je kabeljauw.

Portugese Bonensoep met Chorizo

Heerlijke Portugese bonensoep (sopa de feijão) met chorizo, spek, bonen en aardappel. Volgens authentiek recept, eenvoudig thuis te maken.

Arabian Nights Chicken

Arabian Nights Chicken: Midden-Oosterse kipstoof met abrikozen, kaneel en amandelen. Vol smaak, eenvoudig te maken, perfect met geurige rijst.

Afrikaanse Sausage Stew

Maak deze Afrikaanse sausage stew op de camping met cervelaat, tomaat en aardappel. Eenpansgerecht zonder koelkast, boordevol smaak!

Gado Gado Wrap

Maak deze Gado Gado Wrap op de camping: ei, pindasaus, groente en sambal in een warme wrap. Snel, lekker en...

Romige Tagliatelle met Snijbiet

Deze pasta met snijbiet, roomsaus en walnoten is snel klaar en ideaal voor een zomerse dag met verse oogst uit...

Camping Pasta met Tonijn

Maak deze camping pasta met tonijn, tomaat en rucola – een smaakvolle maaltijd zonder koelkast, perfect voor festivals en kampeertrips!

Jordaanse Kipstoof met 7 Spices

Proef de smaken van het Midden-Oosten met deze Jordaanse kipstoof, bereid met 7 spices, moestuingroenten en vuur. Een kruidig comfortgerecht.

Tajine met Kefta en Ei

Probeer deze marokkaanse tajine met kefta en ei zelf en waan je even in een keuken in Marrakesh. Scroll naar...

Chinese speklapjes met sperziebonen

Maak deze zelfbedachte fusion van krokant gebakken speklap, Chinese smaakmakers en knapperige groenten. Een smaakvolle wokmaaltijd met een Hollandse twist!

Koreaanse Bibimbap

Bibimbap is een kleurrijke Koreaanse rijstbowl met groenten, ei en pittige gochujangsaus. Ontdek hoe je dit flexibele gerecht zelf maakt.

Dan Dan Noodles

Maak zelf Dan Dan Noodles: pittige Chinese noedels met gehakt, chili-olie en sesampasta. Inclusief slimme supermarkt-alternatieven voor authentieke smaak.

Griekse Yiouvetsi Met Gamba’s & Orzo

Yiouvetsi is een Grieks stoofgerecht met orzo. In dit recept met gamba’s, venkel en feta maak je een lichte, moderne...

Surinaamse Moksi Meti

Surinaamse Moksi Meti

Lees meer

Stinky Tofu uit Taiwan

Stinky Tofu uit Taiwan

Taiwanese stinky tofu is een gerecht dat nieuwsgierigheid wekt, misschien zelfs een beetje angst inboezemt, maar uiteindelijk een verhaal vertelt over traditie, smaak en cultuur.

Lees meer

Patat Frites zoals bij Bram Ladage

Patat Frites zoals bij Bram Ladage

Er is toch geen snack zo lekker als knapperige versgebakken patat frites. Van die goudbruine handgesneden frieten, gemaakt van nieuwe oogst patat-aardappelen. Maar hoe maak je dat zelf?

Lees meer

Parmigiana di Melanzane

Parmigiana di Melanzane

Parmigiana di Melanzane is één van mijn favoriete Italiaanse gerechten. Een soort lasagne maar in plaats van pastabladen worden er aubergineplakken gebruikt. Het is een heerlijk vegetarisch gerecht en...

Lees meer

Courgettesoep met kerrie

Courgettesoep met kerrie

Maak deze romige courgettesoep met kerrie en paprika – gezond, snel klaar en ideaal voor courgettes uit je moestuin!

Lees meer

Marokkaanse Bastilla met kip

Marokkaanse Bastilla met kip

Ontdek de Marokkaanse bastilla met kip uit Fez: een feestelijk gerecht met krokant deeg, specerijen, amandelen en een vleugje zoet.

Lees meer

Smoor Djawa met zoetzure snijbonen

Smoor Djawa met zoetzure snijbonen

Smoor Djawa: mals Indisch gestoofd rundvlees met kruidige saus, zoetzure snijbonen en gele rijst. Comfortfood met een Indische twist.

Lees meer

Bacalhau met knoflook, peper, koriandersaus

Bacalhau met knoflook, peper, koriandersaus

Maak Portugese bacalhau met knoflooksaus, koriander en gebakken uien. In Portugal koop je ontzouten bacalhau, in NL gebruik je kabeljauw.

Lees meer

Portugese Bonensoep met Chorizo

Portugese Bonensoep met Chorizo

Heerlijke Portugese bonensoep (sopa de feijão) met chorizo, spek, bonen en aardappel. Volgens authentiek recept, eenvoudig thuis te maken.

Lees meer

Arabian Nights Chicken

Arabian Nights Chicken

Arabian Nights Chicken: Midden-Oosterse kipstoof met abrikozen, kaneel en amandelen. Vol smaak, eenvoudig te maken, perfect met geurige rijst.

Lees meer

Booking.com

Nederland | Noord Europese Recepten | Aziatische Recepten

Roergebakken Spruitjes met Kurkuma Aardappels

Ga naar alle recepten

Krijg tot 20% korting op hotelovernachtingen!