Go Back
–+ servings
Maak zelf Tjap-Tjoy met kip zoals van de afhaalchinees

Tjap Tjoy zoals van de afhaalchinees

Tjap tjoy met malse kip en knapperige groenten in een lichte, glanzende Chinese woksaus met oestersaus, Shaoxing rijstwijn en sesamolie. Net zoals bij de afhaalchinees, maar dan zelfgemaakt.
Print Recipe Pin Recipe Share on Facebook
Servings 4 personen

Ingrediënten
  

Voor de kip

  • 1 grote kipfilet
  • zout en peper
  • 1 tl vetsin
  • 1 tl aardappelzetmeel
  • een scheutje zonnebloemolie
  • een scheutje Shaoxing rijstwijn

Voor de groenten

  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 wortel
  • ½ komkommer
  • 1 paprika
  • 1 rode peper
  • 4 grote champignons
  • een groot blad Chinese kool
  • 1 prei
  • een handje taugé
  • een klein blikje bamboescheuten

Voor de saus

  • 200 ml kippenbouillon
  • 1 tl suiker
  • 1 tl vetsin
  • zout en peper
  • een scheutje oestersaus
  • een scheutje Shaoxing rijstwijn
  • 1 tl sesamolie
  • 1 el maïzena
  • beetje water

Instructies
 

  • Marineer de kip. Snijd 1 grote kipfilet in dunne plakjes. Meng de kip met zout en peper 1 tl vetsin, 1 tl aardappelzetmeel, een scheutje zonnebloemolie en een scheutje Shaoxing rijstwijn. Masseer alles goed door de kip en zet even apart.
  • Snijd alle groenten. Snijd 1 uin ringen en hak 2 teentjes knoflookfijn. Schil 1 wortel en snijd in dunne plakjes. Snijd ½ komkommer in lange plakken en vervolgens schuin in stukken. Snijd 1 paprikain reepjes en 1 rode peper in ringetjes. Verwijder eventueel eerst de zaadjes en zaadlijsten.
    Snijd 4 grote champignons in plakjes en een groot blad Chinese kool in reepjes. Halveer 1 prei in de lengte, was hem goed en snijd vervolgens schuin in stukken. Laat een klein blikje bamboescheuten uitlekken.
  • Roerbak de kip. Verhit een wok goed heet. Voeg de gemarineerde kip toe en roerbak deze op hoge temperatuur. Haal de kip uit de wok zodra deze gaar en licht gekleurd is en leg apart.
  • Wok de groenten. Doe een scheutje zonnebloemolie in dezelfde hete wok. Bak eerst de ui kort en voeg daarna de fijngehakte teentjes knoflook toe.
    Voeg vervolgens de gesneden prei toe en daarna de wortel, komkommer, paprika, rode peper, champignons, Chinese kool en de uitgelekte bamboescheuten.
    Roerbak alles kort op hoog vuur zodat de groenten nog lekker knapperig blijven.
  • Maak de saus. Voeg 200 ml kippenbouillon toe aan de groenten. Breng kort aan de kook en voeg 1 tl suiker, 1 tl vetsin, zzout en peper en een scheutje oestersaus toe.
    Voeg vervolgens een handje taugé toe en doe de gebakken kip terug in de wok.
  • Bind de saus. Meng 1 el maïzena met een klein scheutje koud beetje water tot een glad papje. Giet dit al roerend bij de tjap tjoy en laat de saus kort binden.
    Voeg als laatste een scheutje Shaoxing rijstwijn en 1 tl sesamolie toe en schep alles nog één keer goed door elkaar.
  • Serveren. Serveer de tjap tjoy direct, bijvoorbeeld met witte rijst of nasi goreng.

TIP

Maak deze snelle Nasi Goreng bij de Tjap Tjoy
Heb je het recept gemaakt?Laat me weten het het beviel