Spaanse kikkererwtensoep met chorizo
Spaanse kikkererwtensoep met chorizo is niet alleen lekker en voedzaam, maar ook een praktisch en eenvoudig recept voor kampeerders die een smakelijke maaltijd willen bereiden met minimale moeite en kookgerei.
Ingrediënten
Spice-mix
- 1 tl zout
- 1 tl oregano
- 1 tl paprikapoeder
- 1 tl witte peper
- 1 tl tijm
- 1 tl saffraan
- 1 takje rozemarijn
Spaanse kikkererwtensoep met chorizo
- 1 chorizo
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- ± 400 gram voorgekookte aardappelen
- 1 blik kikkererwten
- 1 kippenbouillonblokje
- 1 bosui
- basilicum
Instructies
Spice-mix
- Meng 1 tl zout, 1 tl oregano, 1 tl paprikapoeder, 1 tl witte peper, 1 tl tijm en 1 tl saffraan in een afsluitbaar bakje. Rits de naalden van een takje rozemarijn. Hak de naalden fijn en gooi erbij. Sluit het bakje af, schud door elkaar en klaar is de spice-mix.
- Tip: Maak deze spice-mix voordat je gaat kamperen.
Spaanse kikkererwtensoep met chorizo
- Snij 1 chorizo eerst in plakken en snij daarna de plakken in kwarten.
- Verhit een hapjespan of diepe koekenpan en bak de stukjes chorizo zonder olie of vet. Er loopt genoeg vet uit de chorizo zelf zodra deze verhit wordt.
- Snipper een 1 ui en 2 teentjes knoflook en bak 5 minuten mee met de chorizo.
- Voeg ± 400 gram voorgekookte aardappelen toe en laat meebakken. Maak eventueel kleinere stukjes van de aardappelen.
- Gooi er de inhoud van 1 blik kikkererwten met het vocht en al bij. Verkruimel 1 kippenbouillonblokje en voeg de spice-mix toe. Roer erdoor.
- Giet er water bij tot de pan bijna vol is en breng het geheel aan de kook. Wanneer het kookt zet je de hittebron laag en laat je de soep 10 minuten pruttelen.
- Snij intussen 1 bosui in ringetjes en wanneer de soep klaar is strooi je de bosui erover en garneer je het met blaadjes basilicum.
- Serveer met brood.
Video
TIP
Nog een lekker campingrecept: Pasta Arrabiata met Burrata
Heb je het recept gemaakt?Laat me weten het het beviel