Go Back
–+ servings
Camping one pot rice & beans met worst in pan

Rice, beans & sausage stew op de camping

Na een dag wandelen, rijden of ontspannen op de camping wil je vooral één ding: lekker eten zonder gedoe. Dit éénpansgerecht met rijst, bonen en worst is daar perfect voor. Alles gaat in één pan, het is voedzaam, smaakvol en ideaal voor koken op een campinggasstel, skottelbraai of kleine buitenkeuken.
Dit recept bewijst dat campingeten veel meer kan zijn dan een snelle hap uit blik. Met een paar simpele ingrediënten maak je een stevige maaltijd vol Tex-Mex smaken - perfect voor tentkampeerders, caravanliefhebbers én camperreizigers.
Print Recipe Pin Recipe Share on Facebook
Cuisine Mexicaans, Tex-Mex
Servings 4 personen

Ingrediënten
  

Rice, beans & sausage

  • 1 chorizo 250 gram
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 kop rijst
  • 1 blik tomatenblokjes
  • 1 kippenbouillonblokje
  • 1 blik zwarte bonen
  • 50 gram kappertjes
  • basilicum
  • tabasco
  • tortilla chips

Spice-mix

  • 2 tl gemalen komijn
  • 2 tl kurkuma
  • 1 tl zwarte peper
  • 1 tl chilipoeder

Instructies
 

Rice, beans & sausage

  • Snij 1 chorizo worst van 250 gram in stukjes. Verhit een hapjespan en bak hier de chorizostukjes in tot ze er lekker krokant eruit zien.
  • Snipper 1 ui en 2 teentjes knoflook. Zodra er vet uit de chorizo is gelopen voeg je de ui en knoflook toe en bak je deze in het chorizovet.
  • Voeg de spice-mix toe (zie instructie hieronder) en meng erdoor.
  • Voeg 1 kop rijst toe, meng erdoor zodat de rijstkorrels bedekt worden met een laagje chorizovet en bak even mee.
  • Giet de inhoud van 1 blik tomatenblokjes erbij. Vul het blikje met water en gooi dat erbij. Zorg dat de rijst 1 vingerkootje onder water staat. Voeg 1 kippenbouillonblokje toe.
  • Breng het geheel aan de kook en zodra het kookt zet je de hittebron lager en laat je het met de deksel op pan 10 minuten pruttelen.
  • Giet een 1 blik zwarte bonen af en het na 10 minuten door de stoofschotel. Roer er tevens 50 gram kappertjes door. Garneer met verse blaadjes basilicum. Voeg tabasco toe om het gerecht pittiger te maken. Voor een extra crunch verkruimel je met je handen tortilla chips eroverheen.

Spice-mix

  • Voor de spice-mix meng je 2 tl gemalen komijn, 2 tl kurkuma, 1 tl zwarte peper en 1 tl chilipoeder. Voor gebruik tijdens het kamperen doe je het in een afsluitbaar bakje en neem het mee op reis.

Video

TIP

Nog een lekker campingrecept: Pasta Puttanesca
Pasta-Puttanesca-met-tonijn-Italiaans-pittig-pastagerecht
Heb je het recept gemaakt?Laat me weten het het beviel