Griekse Moussaka
Verlang ook terug naar die zomer in Griekenland, waar je op een zonnig terrasje zo'n heerlijk authentiek Grieks gerecht at, zoals Moussaka! Moussaka is echt zo'n typisch Grieks gerecht wat bomvol staat van de Mediterrane smaken en gevuld met aardappel, aubergine en een kruidige tomaten-gehaktsaus. Maar als je thuis Moussaka wilt maken zul je de echte Griekse smaken niet bereiken met een pakje of zakje uit de supermarkt. Je moet echt zelf aan de slag. Het is even wat meer werk, maar het resultaat van deze moussaka is echt voortreffelijk. En zo moeilijk is het ook weer niet, want als het eenmaal in de oven staat heb je er geen omkijken meer naar!
Ingrediënten
- 2 aubergines
- extra vergine olijfolie
- 8 middelgrote aardappels
- 1 grote ui
- 3 teentjes knoflook
- 500 gram half om half gehakt of rundergehakt
- 1 tl pittig paprikapoeder
- 1 tl zwarte peper
- 1 tl kaneel
- 1 tl oregano
- 1 tl zout
- 2 laurierblaadjes
- 3 pimentkorrels of 1 tl pimentpoeder
- 1 blik tomatenblokjes
- paneermeel
Bechamelsaus
- 50 gram roomboter
- 5 el bloem
- 2 koppen volle melk
- 1 kop geraspte kaas
- 1 eieren
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden
- Snij 2 aubergines in 1 cm dikke plakken. Leg de plakken op 2 bakplaten, bekleed met bakpapier. Bestrooi de aubergineplakken met zout en smeer ze in met olijfolie. Dat gaat het makkelijkst als je een bakkwastje gebruikt. Zet de bakplaten met aubergine 20 minuten in de oven op hetelucht stand.Verwissel na 10 minuten de bakplaten van plaats, omdat de bovenste plaat altijd harder gaat dan de onderste.Als de aubergines klaar zijn verlaag je de oventemperatuur naar 175 graden.
- Kook een liter water in de waterkoker.
- Was 8 aardappels onder de stromend water. Snij de aardappels in 1 cm dikke plakken. Zet een pan op het vuur, gooi de aardappels erin en het gekookte water. Breng de aardappelschijven aan de kook en laat ze 7 minuten koken.Giet de aardappels af en laat. ze even uitstomen.
Bechamelsaus
- Snipper 1 grote ui en 3 teentjes knoflook. Verhit in een hapjespan een scheutje olie en fruit de ui en knoflook hierin. Voeg 500 ram gehakt toe en bak rul uit. Voeg 1 tl pittig paprikapoeder, 1 tl zwarte peper, 1 tl kaneel, 1 tl oregano, 1 tl zout en 2 laurierblaadjes toe. Maak 3 pimentkorrels fijn in de vijzel en voeg toe. Je kunt ook 1 tl pimentpoeder gebruiken. Roer er een blik tomatenblokjes door. Giet een scheutje water in het blik en voeg dat ook toe. Breng dit aan de kook en laat het daarna 10 minuten zachtjes pruttellen.
- Smelt 50 gram roomboter in een pannetje. Roer er 5 eetlepels bloem door. Voeg 2 koppen volle melk toe. Roer door en breng aan de kook. Blijf roeren en als het goed is ontstaat er vanzelf een dikke lobbige saus. Haal de pan van de hittebron en breng op smaak met zout en peper. Roer er 1 kop geraspte kaas door. Breek 2 eieren en roer deze door de saus.
De moussaka samenstellen
- Vet een ovenschaal in met olijfolie. Bedek de bodem van de schaal met plakjes aardappel. Schep de helft van de gehaktsaus op de aardappels. Leg vervolgens de helft van de aubergineplakken erop. Daarna verdeel je de andere helft van de gehaktsaus erover. Bedek met een laagje aardappel. Daarna de rest van de aubergineplakken. Bedek de ovenschotel met de bechamelsaus. Strooi er een laagje paneermeel over.
- Bak de moussaka 45 minuten in de oven op 175 graden.
- Laat na de bereidingstijd de moussaka een beetje afkoelen, alvorens hem aan te snijden
Video
TIP
Er is nog meer lekkers te vinden uit Zuid Europa. Wat dacht van deze Italiaans gevulde aubergines uit de oven
Heb je het recept gemaakt?Laat me weten het het beviel