Gambas al ajillo
Gambas al ajillo worden vaak geserveerd als tapas, vergezeld van vers gebakken brood om de smakelijke knoflookolie op te dippen. Het gerecht is geliefd om zijn eenvoudige bereiding en intense smaak. De combinatie van de zoetige garnalen, pittige knoflook en de romige olijfolie creëert een perfecte balans die veel mensen aanspreekt.Dit Spaanse gerecht is wereldwijd populair geworden en heeft zijn weg gevonden naar vele menu's over de hele wereld. Het is een heerlijke traktatie voor liefhebbers van zeevruchten en een uitstekende keuze voor degenen die op zoek zijn naar een smaakvolle en eenvoudige tapaservaring. Gambas al ajillo is een klassieker die de Spaanse culinaire tradities weerspiegelt en zeker een genot is om te proeven.
Ingrediënten
- 500 gram gepelde gamba's eventueel met staart
- ½ kopje extra vergine olijfolie
- 1 teentjes knoflook
- 1 tl chilivlokken
- 1 tl pittig paprikapoeder
- 2 el sherry
- ½ citroen
- verse peterselie
Instructies
- Dep 500 gram garnalen droog en bestrooi ze met zout. Zet even opzij.
- Verhit een half kopje olijfolie op middelhoog vuur. Laat de olie niet te heet worden. Hak 10 teentjes knoflook en voeg ze samen met 1 tl chilivlokken toe aan de olie. Bak 1 minuut op middelhoog vuur tot de knoflook wat kleur krijgt (pas op dat hij niet verbrandt).
- Voeg de gamba's en 1 tl paprikapoeder toe. Bak kort, roer regelmatig en let erop dat de kleur van de gamba's ondoorzichtig wordt met een lichtroze kleur (ongeveer 3 minuten). Haal de pan van het vuur.
- Roer 2 el sherry, het sap van een halve citroen en gehakte peterselie erdoor.
- Breng de garnalen en saus over in een tapasschaaltje. Serveer met knapperig brood.
TIP
Probeer ook deze lekkere tapas eens: Albondigas. Spaanse balletjes in tomatensaus.
Heb je het recept gemaakt?Laat me weten het het beviel