Bread and Butter Pudding
Maak zelf een traditionele Britse Bread and Butter Pudding. Een romig dessert met brood, custard en rozijnen, geleerd van een Engelse thuiskok.
Ingrediënten
- 8 witte oudbakken boterhammen bv casinobrood
- roomboter
- sinaasappel marmelade
- een citroen
- rozijnen
- 1 vanillestokje
- 300 ml volle melk
- 300 ml slagroom als je aan 'double cream' kunt komen is dat top!
- 4 eieren
- suiker
- 1 tl vanille-extract
- kaneel
Instructies
- Smeer 8 witte oudbakken boterhammen aan beide kanten in met roomboter. Smeer het brood daarna aan één kant in met sinaasappel marmelade en leg ze op elkaar zodat je sandwiches krijgt.
- Snij de sandwiches gekruist door, zodat je 4 driehoekjes krijgt. Ga zo door tot al het brood gesneden is. Leg de brood-driehoekjes dakpansgewijs in een ovenschaal.
- Rasp de zest van een citroen en strooi de zest over het brood. Strooi er tevens een paar handjes rozijnen over.
- Snij 1 vanillestokje in de lengte open en schraap het merg met de achterkant van een theelepel eruit. Doe het merg en het uitgeschraapte vanillestokje in een steelpan. Giet 300 ml volle melk en 300 ml slagroom in de steelpan. Meng goed met de vanille.
- Verhit de pan met melk en room al roerend tegen het kookpunt. Breek 3 4 eieren in een kom of maatbeker. Scheid van het vierde ei de dooier van het eiwit en gooi de dooier bij de eieren in de kom. Kluts vervolgens de eieren met een garde. Voeg 3 eetlepels suiker toe en 1 tl vanille-extract. Meng door de 4 eieren.
- Neem de steelpan van de hittebron en voeg al roerend de eieren toe. Het is belangrijk dat de melk/room niet kookt zodat het ei niet stolt.
- Giet het mengsel over het brood in de ovenschaal en laat het een half uur weken.
- Verwarm de oven voor op 190/200 graden. Strooi (optioneel) extra suiker over het brood en zet de ovenschaal ± 45 minuten in de oven.
- Haal na 4 minuten de ovenschaal uit de oven en laat de bread & butter pudding een beetje afkoelen.
- Schep de bread & butter pudding in schaaltjes en bestrooi eventueel met kaneel.
TIP
Probeer eens deze homemade granola!
Heb je het recept gemaakt?Laat me weten het het beviel