• Wrijf 4 kipdijfilets in met een aantal lepels 1 pot kip masala trafasie. Zet het in de koelkast laten marineren.
• Schil 2 grote aardappels en snij ze in dikke frietjes. Breng een pan water met zout en 1 volle eetlepel Hindoestaanse masala aan de kook. Kook de aardappels ± 10 minuten en haal ze dan uit het kookwater met een schuimspaan.
• Terwijl de aardappels staan te koken, haal je schil van een bakbanaan en snij je hem in plakken. Kook 2 bakbanaan 5 minuten in hetzelfde kookwater als de aardappels.
• Schil 1 grote wortel en maak wortel julienne in de foodprocessor of handmatig met een rasp. (Je kunt ook wortel julienne uit de supermarkt gebruiken).
• Snij 1 groene appel in kwarten en haal het klokhuis eruit. Rasp de groene appel in de foodprocessor of met een rasp. Roer een beetje limoen- of citroensap door de appel om verkleuring te voorkomen.
• Grill de gemarineerde kip op een barbecue of in de oven. Snij daarna de kipdijlets in reepjes.
• Snij 1 komkommer in de lengte door de helft en schraap met een lepeltje het binnenste gedeelte met zaadjes eruit. Snij 1 zo'n helft vervolgens in vieren en snij daar reepjes van.
• Snij een handje cherry tomaatjes door de helft.
• Doe in een schaal 2 handjes veldsla. Gooi de cherry tomaatjes, komkommerreepjes, de wortel julienne, de geraspte appel en een handje rozijnen. Strooi er 1 eetlepel suiker over en een scheutje appelazijn. Meng alles met schone handen goed door elkaar.
• Verwarm 4 rotiplaten 1 minuut in de magnetron.

Samenstellen

• Leg een rotiplaat opengevouwen op een snijplank. Leg op ongeveer 1/3 van de onderkant een handje van de salade op de rotiplaat. Leg daar vervolgens aardappel, bakbanaan en reepjes gegrilde kip op. Sprenkel er een paar eetlepels 1 pot roti masala trafasie over.
  
• Vouw het onderste (vrije) gedeelte van de rotiplaat naar boven en de zijkanten naar binnen. Klaar om te eten! Maak je geen zorgen dat de vulling afgekoeld is, deze roti is lekker om lauwwarm of zelfs afgekoeld te eten.

  Tip Als je deze rotirol mee wilt nemen voor bijvoorbeeld een picknick kun je ook de vulling in het midden van de rotiplaat leggen. Vervolgens vouw je zowel de onder- en bovenkant over de vulling en daarna de zijkanten naar het midden. Zo heb je een gesloten wrap waar niets uit kan vallen.
  
• Deze rotirol is lekker met Surinaamse sambal.