Chili con carne from hell

De most spicy chili-con-carne-ter-wereld met Carolina Reaper

Een authentieke Mexicaanse chili con carne, maar dan gemaakt met de heetste peper ter wereld: de Carolina reaper! Deze chili is niet voor watjes en zet je vuur en vlam, maar natuurlijk kun je in plaats van de Carolina reaper ook een Spaanse peper of een Jalapeño gebruiken.

5 from 1 vote

Print Recipe Pin Recipe

Cuisine Mexicaans

Servings personen

Ingrediënten

200 gram spekreepjes
500 gram rundergehakt
1 ui
2 teentjes knoflook
1 rode paprika
1 Carolina reaper
1 tl komijnpoeder
1 tl oregano
1 tl gerookt paprikapoeder
1 tl ancho poblano poeder of chilivlokken
Zwarte peper uit de molen
1 blik tomatenblokjes
Mangosap of ananassap
2 blikken kidneybonen van 310 gram
1 pak grote tortillas
IJsbergsla
1 bosje verse koriander
1 jalapeño peper optioneel
Halfvolle yoghurt

Instructies

De chili bereiden

Verhit een stoofpan en bak er 200 gram spekreepjes in uit. Voeg 500 gram rundergehakt toe en bak dit bruin.
Snipper intussen een ui, pers 2 teentjes knoflook uit, snij een rode paprika in stukjes en de Carolina reaper in hele kleine stukjes. Haal eventueel de zaadjes en de zaadlijsten eruit om het iets minder pittig te maken. Voeg de gesneden groenten toe aan het gehakt en roer door elkaar.
Voeg 1 tl komijnpoeder, 1 tl oregano, 1 tl gerookt paprikapoeder en 1 tl ancho pablano poeder (of chilivlokken) toe. Maal zwarte peper uit de molen naar smaak.
Voeg 1 blik tomatenblokjes toe, schenk er een flinke scheut mangosap (of ananassap) bij en voeg 2 blikken kidneybonen van 310 gram toe. Roer door elkaar.
Breng de pan aan de kook en laat de chili op een lage hittebron een half uurtje sudderen.

Serveren

Verwarm 4 grote tortillas. Leg op elke tortilla een handje ijsbergsla. Schep er 2 opscheplepels van de chili op. Hak een bosje verse koriander en snij een jalapeño peper (optioneel) in ringen. Leg daar wat van op de chili. Schenk er als verfrissing een scheutje halfvolle yoghurt over.
Vouw de tortilla dicht door er een burrito van te maken. Vouw eerst de onderkant naar boven toe en vouw daarna de zijkanten naar het midden. Hierdoor heeft de chili geen kans om eruit te lopen.
Veel succes met deze duivels hete chili!

Video

TIP

Probeer ook eens een Mexicaanse Taco Bowl

Keyword Carolina reaper, Chili con carne, Chilipeper, Jalapeno