Courgettepannenkoekjes met bacon en agavesiroop
Het bakken van courgettepannenkoekjes is een heerlijke en gezonde manier om courgette te verwerken in een hartig gerecht. Deze smakelijke pannenkoekjes zijn perfect als bijgerecht, lichte lunch of zelfs als gezonde snack. De courgettepannenkoekjes zijn een heerlijke manier om groenten in je maaltijd te verwerken. Ze zijn knapperig aan de buitenkant en heerlijk zacht van binnen. Geniet ervan als een gezonde en smakelijke toevoeging aan je eetervaring!
Ingrediënten
- 1 pakje Schwarzwälder schinken of rauwe ham
- 1 courgette
- 3 eieren
- 250 ml melk
- bloem
- snufje zout
- zonnebloemolie
- agavesiroop of honing
Instructies
- Begin met het bakken van de Schwarzwälder schinken. Verhit een koekenpan zonder olie of vet. Bak de Schwarzwälder schinken in gedeeltes krokant in de koekenpan.
- Rasp 1 courgette of snij de courgette julienne (in hele dunne reepjes).
- Breek 3 eieren in een beslagkom en klop de eieren los met een garde. Voeg vervolgens 250 ml melk toe en klop dat door de eieren. Blijf kloppen en strooi er bloem bij tot er een dik lobbig beslag ontstaat. Voeg een snufje zout toe. Roer tot slot de geraspte courgette erdoor.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in dezelfde pan als waar de Schwarzwälder schinken in is gebakken. Schep 1 pollepel van het pannenkoekenbeslag in de pan en vorm er een klein rond pannenkoekje van. Bak ongeveer 3 pannenkoekjes tegelijk in de pan. Draai ze om zodra de bovenkant een beetje gestold is en dan laat je de onderkant bruin en krokant bakken. Ga zo door tot al het beslag op is en voeg meer zonnebloemolie toe als dat nodig is.
- Haal de pannnenkoekjes uit de pan en leg ze op een bord. Breek stukjes van de gebakken Schwarzwälder schinken en strooi de stukjes nonchalant over de pannenkoekjes. Sprenkel er agavesiroop overheen.
- De pannenkoekjes kun je oppakken zoals een kleine tortilla en er een taco van vormen. Eet smakelijk!
Video
TIP
Op zoek naar meer pannenkoekenrecepten? Probeer ook eens deze pannenkoekjes met havermout en kokos.
Heb je het recept gemaakt?Laat me weten het het beviel